蠶豆不是堅果類 。蠶豆別名南豆、胡豆等 ， 屬于豆科、野豌豆屬 ， 一年生或越年生草本植物 。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蠶豆營養價值較高 ， 其蛋白質含量為25%-35% 。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵 。此外 ， 作為固氮作物 ， 蠶豆可將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物 ， 增加土壤氮素含量 。
【蠶豆是堅果類嗎 蠶豆算堅果嗎?有什么營養價值】
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