曲酒是一種釀造工藝，而白酒是釀造結(jié)果，兩者從性質(zhì)上完全不同 。曲酒是一種傳統(tǒng)的白酒釀造方法，兩者不屬于并列關(guān)系 。曲是由小麥制成，分為大曲、小曲、麩曲，作為一種糧化發(fā)酵劑使用 。如今白酒的制作工藝很多，多數(shù)采用大曲發(fā)酵，制曲工藝也發(fā)生改變 。
曲酒和白酒的區(qū)別
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曲酒：曲酒屬于比較早的一種白酒生產(chǎn)的方法，曲是用小麥進(jìn)行釀造，制成的一種糧化發(fā)酵劑，曲分為小曲、大曲和麩曲，比較有名的大曲酒就是三花酒、董酒、長(zhǎng)樂(lè)燒酒都屬于小曲酒，現(xiàn)在單純的大曲酒很少了，工藝復(fù)雜之外，成本也比較高，多數(shù)采用固液結(jié)合生產(chǎn)的新型白酒 。【曲酒和白酒的區(qū)別 曲酒和白酒一樣嗎】
白酒：白酒是指一種酒類(lèi)，主要使用的是高粱，還可以用玉米、大米、糯米等其他的原料制酒，且使用的都是大曲酒，并且酒曲的制作工藝也完全不同 。
白酒的釀造過(guò)程不僅僅有制曲，最主要的是蒸餾，中國(guó)白酒是世界六大蒸餾酒之一，而曲酒就是白酒區(qū)別于威士忌、白蘭地等其他蒸餾酒的特點(diǎn) 。
兩者屬于制酒階段的不同產(chǎn)物
曲酒只是制酒工藝，而白酒是制作出來(lái)的成品，兩者并沒(méi)有可比較性，曲酒可以理解為早期的白酒，但不是指白酒，稱之為曲酒的白酒，只是為了突出制作其傳統(tǒng)的釀酒工藝 。
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