1、食材：薄荷葉一把、綠豆20g、米粉100g、白砂糖10g、水適量、橄欖油適量 。
2、首先，把需要的薄荷葉清洗干凈，放在碗里備用 。
3、接下來，把清洗好的薄荷葉放入破壁機里，加入適量的水，開始高速運轉模式，定好時間5-10分鐘，然后會得到一碗薄荷水 。同樣的，把綠豆也打碎，接一碗綠豆水 。
4、接著上面的步驟，在米粉里加入少量的薄荷汁，稍微攪拌，米粉團不要太濕，能出現小面團團就可以 。
5、然后，用粗篩把剛才的米粉過一遍，篩成松散的粉狀，這樣是為了口感更加松軟細膩，這個時候可以繼續加入薄荷汁和綠豆汁，再加入適量的糖，揉壓即可 。
6、接下來，把混著薄荷汁和綠豆汁的米粉團子在案板上繼續揉壓，揉成比較緊實的團子，此時的米粉團子已經被汁液染綠 。
7、上一步完成之后，把揉壓好的米粉團子揪成小塊，在揉壓成小團子，對綠色的小團子 。
【薄荷涼糕的做法 薄荷糕做法】8、最后，把做好一個個小薄荷米粉團子放入做點心的花紋膜具中，壓好，放入烤箱中烤制或者在蒸鍋中蒸熟都可以，不一樣的口味 。
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