1、羊蝎子就是羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的羊椎骨 ， 因其形似蝎子而得名 。
2、做法
（1）羊蝎子剁成塊 ， 清水洗凈；鍋里放水 ， 放羊蝎子 ， 放少許料酒 。
（2）大火燒開以后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 一定要徹底的撇清浮沫 。
（3）將羊蝎子撈出放在盆中 ， 鍋里的水倒掉不要 。
【羊蝎子是羊哪個部位 羊蝎子是羊的什么部位】（4）鍋中重新放水燒開 ， 然后放羊蝎子 。
（5）加蔥段姜片 ， 一個燉肉包 ， 兩個紅辣椒 。
（6）鍋中水開以后 ， 改小火慢燉 ， 大概一個小時以后放適量鹽 。
（7）白蘿卜洗凈切段 。
（8）燉到鍋里的羊蝎子已經有些脫骨的時候 ， 放入切好的白蘿卜一起燉 。
（9）燉到鍋里湯濃 ， 蘿卜軟爛 ， 羊蝎子也變得軟爛 ， 關火就可以連吃肉 ， 再喝湯！
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