【芥菜疙瘩怎么做好吃】 過了秋分季節 ， 各種秋菜都大量上市 ， 價格也比較便宜 ， 這個季節是腌咸菜的季節 ， 其中 ， 用芥菜疙瘩腌制咸菜 ， 特別受歡迎 。
芥菜疙瘩 ， 芥菜疙瘩就是指芥菜的根莖 ， 在東北被稱為：芥菜疙瘩 ， 表皮通常為翠綠色 ， 芥菜疙瘩像蘿卜一樣是長在地底下的 ， 但其形狀為圓球 ， 底下長了一個長須根 ， 似青蘿卜 ， 樣子像個圓疙瘩 。 芥菜疙瘩是鈣含量較高的蔬菜 ， 可以補充鈣質 。
文章插圖
芥菜疙瘩腌制后有特殊的鮮味和香味 ， 能促進胃腸消化功能 ， 增進食欲 。 芥菜疙瘩咸菜怎樣腌好吃？教你芥菜疙瘩最好吃的5種做法 ， 比吃肉都下飯 ， 你也學會了 ， 冬天不愁沒有下飯小咸菜了 ， 下面一起看看都有哪些做法：
文章插圖
【香辣芥菜絲咸菜】所需材料：芥菜疙瘩（鮮）5斤、色拉油4兩、鹽200克、大蔥1兩、大蒜2兩、辣椒片1兩、辣椒粉1兩、白糖2兩、白醋2兩、熟芝麻20克、味精30克、
做法步驟：
1.挑選個頭適中的無蟲眼、新鮮的芥菜疙瘩 ， 把芥菜疙瘩放在清水中浸泡一會兒 ， 再用新的鋼絲球 ， 把芥菜疙瘩擦洗一遍 ， 再用刀削去根部的根須 ， 和莖蒂 ， 將芥菜有坑 ， 臟的部位 ， 用刀削凈 ， 再把芥菜疙瘩清洗一遍 ， 瀝凈水分待用 。
2.把芥菜疙瘩用擦絲器 ， 擦成稍粗一些的絲 ， 不要太細 ， 用刀把芥菜疙瘩切成絲也可以 ， 口感更好些 ， 用擦絲器比較省事 。
3.把芥菜絲內加入鹽 ， 翻拌均勻 ， 腌制10分鐘 ， 把芥菜疙瘩的水分腌出一部分 ， 腌制時間不要過長 ， 腌制時間長 ， 味道容易過咸 。
4.腌制芥菜絲期間 ， 準備好調料 ， 把大蔥切成條 ， 大蒜切末 。
5.把辣椒片和辣椒粉 ， 芝麻放在不銹鋼小盆內待用 。
6.鍋內加入油燒熱 ， 下入蔥條 ， 小火炸制蔥油 ， 小火將蔥條炸至金黃微焦 ， 將蔥條撈出 ， 關火 。
7.將熱蔥油分次淋入裝辣椒的小盆內 ， 一邊淋油 ， 一邊用勺子攪動辣椒 ， 使辣椒受熱均勻 ， 將辣椒炸出香味 ， 辣椒油就炸好了 。 要掌握好油溫 ， 不要把辣椒炸糊了 。
8.芥菜絲腌制到時間后 ， 將芥菜絲撈出 ， 放到紗布內 ， 把紗布扎緊 ， 把芥菜絲的水分攥出來 ， 不用攥太干 。
9.把攥好水的芥菜絲放在盆內 ， 加入2兩白醋、2兩白糖、30克味精、2兩蒜末 ， 炸好的辣椒油 。
10.戴上一次性手套 ， 把芥菜絲和調料充分翻拌均勻 。
11.把拌好的芥菜絲 ， 裝進玻璃罐子里 ， 或者保鮮盒內 ， 蓋上蓋子 ， 放冰箱冷藏保存 ， 隨吃隨取 ， 3天后就可以食用了 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 藝術生聯考是什么意思 藝術生聯考是怎么回事
- 華為手機符號在哪里找 華為手機符號怎么找
- 蘋果電腦怎么改圖片大小 電腦怎么改圖片大小kb
- 我的世界怎么做鐵鎬手工 我的世界怎么做鐵鎬
- 電動車下坡怎么操作最好 電動車下坡怎么操作
- 云頂之弈神圣盾怎么玩 云頂之奕圣盾使怎么轉
- 我的抖音怎么沒有動態功能 怎么我的抖音沒有動態這個功能
- mf1300怎么連接手機 mfp136nw如何連接無線
- 麥塊我的世界盒子怎么用電腦 麥塊我的世界盒子怎么用
- 紅包怎么搶最佳 微信群搶紅包怎么搶最佳