面粉放太少在制作蛋糕糊的時候面粉放太少有可能會引起回縮，一般建議一碗面粉配四個雞蛋，面粉用普通的低筋面粉即可 。
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跳閘后馬上開蓋蒸好的蛋糕不宜馬上開蓋，要等電飯煲跳到保溫后再燜十幾分鐘再開蓋，這樣也可以有效避免蛋糕出現回縮的情況 。
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蛋白沒有完全打發電飯鍋蛋糕開蓋會回縮可能是因為打發蛋白時沒有將蛋白完全打發，導致蛋白不穩定又容易沉淀，從而導致蛋糕在放涼之后還會回縮 。另外蛋糕沒有完全烤熟或者是烤的太干都會導致蛋糕的回縮 。
【為什么電飯鍋蛋糕開蓋會回縮】
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