蕎麥怎么做扒糕蕎麥面扒糕怎么做 _生活百科

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1、準(zhǔn)備蕎麥面200g、清水400g、黃瓜、胡蘿卜、大蒜。
2、把400g清水在鍋里煮沸。
3、加入蕎麥面迅速拌勻（不關(guān)火），直到?jīng)]有干粉。
4、用蒸鍋放屜布，把燙好的蕎麥面隔水蒸10分鐘。
5、利用蒸制的時(shí)間準(zhǔn)備配菜，傳統(tǒng)吃法中有腌胡羅卜絲，現(xiàn)在提倡吃新鮮蔬菜。
6、蒸熟的扒糕放在屜布里，手沾涼水反復(fù)疊壓，壓實(shí)后口感細(xì)膩勁道。
7、壓成方塊即可，涼透再切片。
8、傳統(tǒng)做法是用碗蒸的，所以是這個(gè)形狀。
9、涼透后切成小片盛入碗中。
10、加入配菜，用麻醬、醬油、醋調(diào)汁食用。
【蕎麥怎么做扒糕蕎麥面扒糕怎么做】11、料汁可以根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)制，口感細(xì)膩、勁道有嚼勁。