文章插圖
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1、將蝦剪去蝦須，去除蝦線，魷魚撕去黑膜 ， 切十字花刀后再斜切成長方形 ， 雞翅用刀在表面切幾刀以便于腌漬入味 。
2、對蝦和魷魚加2/3湯匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、姜絲、少許鹽和1茶匙油拌勻腌漬20分鐘 。
3、雞翅加1/3湯匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、姜絲、少許鹽和1茶匙油拌勻腌漬20分鐘 。
4、胡蘿卜、蓮藕、茭白、洋蔥切粒，除洋蔥切大塊，胡蘿卜、蓮藕、茭白盡可能的切小粒 。
5、除洋蔥外，將切粒的蔬菜加上1湯匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙現磨黑胡椒粉、蒜瓣、少許鹽和2茶匙油拌勻腌漬20分鐘 。
6、鍋底及鍋體內部刷油，再倒入小許油，將所有蔬菜倒入鍋中鋪于底部 。
7、然后將雞翅、魷魚及對蝦鋪在蔬菜丁上面，然后將腌制的調味料均勻的倒在食材上 。
8、再來調味汁，取一個碗，放入2湯匙蠔油、1湯匙番茄沙司、1湯匙叉燒醬、1湯匙黑椒醬、1茶匙油和少許鹽攪拌均勻，調成醬汁待用 。
9、蓋上鍋蓋 ， 中小火燜制12-15分鐘，對蝦魷魚雞翅變色便可 。
10、勻均淋醬汁蓋上鍋蓋繼續中小火5分鐘 。
【怎么做三鮮燜鍋 步驟如下】11、出鍋前再撒上香菜段 。
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