大麥醬怎么做大麥醬怎么吃 _生活百科

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【大麥醬怎么做大麥醬怎么吃】大麥醬是中國傳統特色美食之一，也是生活中特別受歡迎的一種醬料，它是以植物大麥的成熟種子為主要原料，經晾曬加工和發酵，得到的一種美味醬料，做好以后的大麥醬，醬香濃郁，滋味誘人，可以直接吃，也可以和其他多種食材搭配在一起吃，怎樣才能做出好吃的大麥醬呢？接下來我會帶大家了解這方面的知識。

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大麥醬怎么做1、自己在家中做大麥醬時，要準備大麥粒5千克還要準備食用鹽1千克，另外要準備適量的玉米葉子，把準備好的大麥粒提前清洗干凈，并放在清水中浸泡5小時，等它吸水變軟以后再入蒸鍋隔水蒸。
2、蒸大麥粒時要在燒開以后繼續加熱蒸半小時左右要把大麥粒蒸熟，但不能蒸的太軟，蒸好以后取出降溫放在無油無水的容器上攤開晾涼，隨后再蓋上準備好的玉米葉，把它放在溫暖環境中進行發酵，在發酵過程中，它的表面會長出白色的菌絲等一直發酵到大麥不再發熱，用手摸時溫度不高才可以。

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3、把發酵完成的大麥粒用料理機或者用小石磨研成粉末狀，再加少量清水把它打濕，然后揉成團狀，放在溫暖的地方保存12小時，然后再把它放到干凈的容器中使勁揉開，并放上適量的食用鹽，再加入純凈水調成濃稠的糊狀，隨后把它放入到干凈的容器中，放到陽光可以曬到的地方進行晾曬，每天要攪拌1~2次，持續量曬30天左右里面的大麥醬就能做好。
大麥醬怎么吃大麥醬做好以后有多種不同的吃法，它取出后可直接吃，也可以搭配適量的蔥末，姜絲和辣椒用熱油炸熟以后再吃，除此以外它還能涂抹在一些食物表面，或者直接醮食青菜吃，這些都是它的常見吃法，能讓人們品嘗到大麥醬的誘人滋味。
上面為大家介紹了大麥醬怎么做，能讓大家掌握它的正確做法步驟，能輕松做出好吃的大麥醬，同時也讓大家了解了大麥醬怎么吃，以后大家自己在家中做出大麥醬以后就可按上面介紹的方法去食用它。