珠海是江海交匯之地 ， 水產豐盛 。得地理優越和咸淡水哺養之利 ， 這里的漁獲美食鮮嫩清甜 ， 風味獨特 ， 粵菜海鮮是美食的主軸 。
一、珠海特色美食
1、斗門重殼蟹
【珠海特色美食推薦 珠海特色美食推薦圖片】蟹中珍品 ， 味鮮肉嫩 ， 色澤光亮 ， 蛋白質含量豐富 ， 為滋補佳品 。名聞港、澳、臺、粵等地 。
（圖片來源：攝圖網）
2、橫琴蠔
蠔即牡蠣 ， 素有“海洋牛奶”之稱 ， 具食療、滋補功效 。大、肥、白、嫩、脆是橫琴蠔的特色 。馳譽海內外 。
（圖片來源：攝圖網）
3、萬山對蝦
海產八珍之一 。個大肉嫩 ， 肌理透明 ， 有蒸、煮、油炸、面拖等烹飪方法 。
（圖片來源：攝圖網）
4、白蕉海鱸
國家地理標志產品 ， 產于斗門白蕉 。以背厚、肚肥、肉質鮮嫩、出肉率高為特點 ， 味鮮美 。
（圖片來源：攝圖網）
5、白藤蓮藕、橫山粉葛
白藤蓮藕以肥碩、多粉、松化無渣而馳名 ， 富含淀粉、多種維生素、蛋白質及多種礦物質 。
（圖片來源：攝圖網）
橫山粉葛產于斗門上橫 。其特點：清香蘊藉 ， 湯汁如乳 ， 松化無渣 ， 口感甚佳 。
二、珠海非遺美食
1、粉洲禾蟲
生長在咸淡水交匯的大沙田 ， 烹制有蒸、炒、煎、煲、燉、炸等方法 ， 是一種高蛋白食品 。
2、大赤坎叉燒排骨
斗門傳統美食 ， 傳承嶺南叉燒風味而又獨創醬料配方及加工工藝 。選取本地農家幼骨豬的新鮮肩頭肉、肋排肉 ， 醬料腌制晾干后入特制烤爐以荔枝木柴火烘焙 ， 熟透出爐 。食之酥脆柔嫩 ， 清香繞喉 。
3、上橫黃沙蜆
黃沙蜆是產自斗門蓮洲麻溪河段的野生貝類 ， 蜆殼金黃 ， 肉質飽滿 ， 用之配青椒、蒜蓉 ， 加鹽、油蒸熟 ， 味極清鮮 。
4、橫山鴨扎包
橫山鴨扎包是斗門區蓮洲鎮一種民間傳統美食 ， 它與上橫黃沙蜆、粉洲禾蟲、橫山粉葛并稱為蓮洲“四大美食” 。橫山鴨扎包是個統稱 ， 它包括鴨腳包 ， 鴨下巴包（俗稱鴨下鏟包）和鴨翼包 ， 均是用鴨腳、鴨下鏟、鴨翼、鴨肝、鴨腸和肥豬肉采取獨特的方法腌制晾曬 ， 捆扎而成 ， 自清朝光緒年間至今已傳承一百余年 。
5、金巢琵琶鴨
斗門乾務虎山村金巢琵琶鴨 ， 傳承延續百年 ， 運用傳統燒制方法 ， 無任何添加劑 。出品色澤均勻 ， 口感甜而不膩 ， 脆中爽滑 。
6、客家咸茶
白蕉鎮客家咸茶源于漢代的擂茶 ， 其摒棄傳統擂茶中的葷食 ， 并予以發揚改進 。主要食材為茶青、花生、黃豆、芝麻、生菜、油嘜菜、西洋菜、豆角香菜和生蔥 ， 經過炒、燒、調味等數道工藝制作而成 。
7、唐家灣茶果
流行于珠海唐家灣民間的糕點美食俗稱“唐家灣茶果” 。茶果一般按節氣制作 ， 春節的大龍糕、端午節的蘿兜粽、中秋節的芋頭糕等各具風味 。常見于農家的茶果品類還有欒樨餅、五指揸、蘿卜糕、葉仔、糖環等達40多種 。
8、鍋邊糍
“鍋邊糍”顧名思義是在鍋邊做成的糍 ， 是斗門農村居民家喻戶曉的午間小食 。有蝦米、蝦糠、鱩干、芋頭、蔬菜等烹成上湯 ， 味道卻非常鮮美 。
相關經驗推薦
- 珠海四六級考試對成績有異議怎么申訴？
- 英語四六級成績報告單怎么領取 珠海英語四六級成績報告單領取指引
- 珠海四六級成績報告單丟失了可以補辦嗎？
- 福建代表性的東西 能代表福建特色的事物
- 四六級考試成績計算方法 珠海四、六級成績如何計算
- 珠海英語四六級查分忘記準考證號怎么辦？
- 珠海英語四六級查分網站打不開怎么辦？
- 珠海四六級考試為什么筆試成績為0 為什么英語四六級成績為零
- 珠海人才補貼什么時候開始申請 2021年珠海人才補貼什么時候發放
- 珠海人才補貼申請指引 珠海人才補貼怎么領取