炒牛肉絲怎么炒才嫩嫩炒牛肉絲的做法 _生活百科

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1、牛肉切條備用。
2、尖椒和紅椒切好備用。
3、生姜大蒜切好，放入些許清水放置一會兒，讓大蒜釋放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因為醬汁是最好的嫩肉劑。
4、將生姜大蒜灑在牛肉上。
5、加入適量白砂糖調味。
6、加入適量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓勻，一定要用手，抓的時候可以套一次性手套。
7、最后倒入適量植物油抓勻，這樣是給牛肉封油，這樣牛肉才會更嫩。抓勻的牛肉腌制20分鐘。
8、鐵鍋熱油，放入腌制好的牛肉煸炒至顏色變淺。
9、倒入適量啤酒調味。
【炒牛肉絲怎么炒才嫩嫩炒牛肉絲的做法】10、倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生。
11、淀粉+清水調成芡汁，邊倒入鍋中邊翻炒，翻炒至湯汁微微粘稠即可。
12、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味即可。