溜肉片怎樣做嫩如何做熘肉片 _生活百科

【溜肉片怎樣做嫩如何做熘肉片】

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1、切好肉片。倒入淀粉適量
2、抓勻，備用。這就是抓干淀粉，漿肉。
3、切好蔥姜，備用。
4、切好胡蘿卜片、黃瓜片。尖椒切好備用。
5、特別提出來，胡蘿卜必須焯一下。
6、把抓完漿的肉，用水焯一下。
7、備好汁料：淀粉、醬油、雞精。攪勻。
8、炸好花椒油爆香蔥姜。
9、加肉片爆炒，加料酒適量。
10、加入胡蘿卜。翻炒。
11、加入黃瓜片、大尖椒，翻炒加鹽適量。
12、翻勺，炒勻。白糖適量。
13、倒入汁料，翻勺，出鍋。