不用油炸地三鮮的做法有什么需要注意的 _生活百科

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1、茄子洗凈去皮，切滾刀塊，青紅椒洗凈，切塊，土豆洗凈去皮，切滾刀塊，鍋中加適量水，土豆冷水下鍋（這樣水開后，土豆就差不多熟了）。
2、水開后，加少量白醋，把茄子倒進(jìn)去，茄子稍微煮一下就可以，時(shí)間久了就煮黏糊了，把青紅椒倒進(jìn)去，稍微燙一下就行，時(shí)間不要煮久了。
3、把煮好的地三鮮撈出來(lái)，這時(shí)候的水汽很大，把地三鮮放到微波爐中，高火微6分鐘。
4、微波完的土豆表面形成一層硬嘎吱，青紅椒形成褶皺的表面，跟油炸完的效果是一樣的，油鍋熱后把蔥蒜煸炒出香味兒，放十三香炒香。
【不用油炸地三鮮的做法有什么需要注意的】5、把地三鮮倒進(jìn)去翻炒，放入少許醬油和鹽進(jìn)行調(diào)味，再倒入蒸魚豉油，翻炒幾下即可出鍋了。