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1、做法一：
⑴藕帶洗凈，表面用小刀刮除，將藕帶斜切成段后用水沖洗干凈，然后浸水備用；⑵將蒜去皮切成末，切碎紅辣椒 。
⑶將油放入鍋中加熱，下蒜末、干紅椒圈煸香 。
⑷將火調大，將藕帶控水后倒入鍋中翻炒 。
⑸鍋中倒入少許白糖，淋入小勺白醋，添加精鹽調味，大火快速翻炒至藕帶熟了就可以 。
2、做法二：
⑴藕尖去頭，切斜小段 。
⑵青椒紅椒僅為配色用，隨意多少，切絲 。小米椒起步1個，很辣 ， 能吃辣的隨意加，切碎 。
⑶熱油，爆香姜蒜末 ， 下辣椒各種，下藕尖翻炒片刻，加少量陳醋，一勺鹽即可 。
3、做法三：
⑴藕尖洗凈 ， 切成一小段的，切的時候要均勻，不要太大，這樣炒的時候入味些 。
【酸辣藕尖的做法大全 酸辣藕尖的做法大全列述】把辣椒、蔥花、蒜切好 。把小米椒放在碗里（根據自己的口味放辣椒和小米椒，小米椒的水一起放，口味重可以蒜部都放進去，也可放一半 。）
⑵放油，等油燒熱后放小尖椒和大蒜爆一爆 。
⑶在放藕夾，翻炒一會放小米椒（米椒水一起放根據自己的口味調整放多少 。）翻炒一會放點白糖或者蠔油提鮮 ， 放點鹽，由于小米椒有鹽味，不要放太多鹽 。翻炒再放生抽，炒一會在出鍋前放上雞精，蔥花，即可 。
⑷出鍋前放雞精，蔥花即可 。
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