怎么做讓毛蚶開口做讓毛蚶開口的方法 _生活百科

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1、白煮毛蛤，一定要選擇新鮮的。新鮮的活的毛蛤一般會咧著一道小縫，輕輕一動就會合上。
2、首先是洗毛蛤。因為毛蛤表面有許多絨毛，沾附的泥沙不容易清理，所以需要反復沖洗，可以先用廢牙刷刷洗，然后再沖洗干凈。
3、鍋中加水，大火燒開后，將洗好的毛蛤倒入鍋里。
4、再次煮沸，毛蛤開口，即可關火。注意一定不要煮老了，不然肉不鮮嫩不說，還難咬。
5、將姜切片，大蒜去皮，放入搗臼中搗碎，加入香醋，調成汁。
【怎么做讓毛蚶開口做讓毛蚶開口的方法】6、將毛蛤盛出，即可扒肉沾汁吃了，美味。