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泡制皮蛋的方法如下 。
1、找一個家里最舊的盆 ， 將石灰粉，純堿，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻 。
2、將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面 。
3、放入糠中均勻裹滿表面 。
【泡制皮蛋的自制方法 泡制皮蛋的自制方法簡述】4、把弄好的鴨蛋輕輕放入缸中 ， 儲存 。一般兩個月之后成熟出缸 。
5、將表面洗凈，剝皮，切塊 。
6、擺盤，加入薄荷調味 。
7、加入醬油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可 。
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