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1、干煸四季豆，四季豆洗凈，去兩邊 ， 把筋撕下，隨后涼干水份，一定要干 ， 要不然炸四季豆的情況下也有油濺出去的，很危險的 。
2、鍋中略微放多一些油，用火災炸四季豆，大約3，四分鐘那樣，炸至表皮微皺即撈起來盛起，滴除油份 。沒有爛熟的四季豆會造成食物中毒事件，因此在炸的情況下一定要將其炸透了 。
3、把四季豆撈起來后，把鍋中不必要的油 ， 放到碗中 ， 鍋中留些油，油燒倒進辣椒干 ， 大蒜，姜片進行爆香一下 。事前辣椒干切段兒 ， 大蒜用刀拍一下 。
【非常好吃的下飯菜做法 有什么制作步驟】4、倒進撈起來的四季豆，加少量生抽，加糖，鹽，味精，煸炒勻稱就可以 。
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