一、飼料中的游離水和吸附水分別指的是什么
1、定義
（1）游離水又叫做自由水、初水，指的是存在于動植物體細胞之間，但與細胞結合不緊密，容易揮發的水 。
（2）吸附水又叫做結合水、束縛水，指的是和細胞內的膠體物質緊密結合在一起，形成膠體水膜，很難揮發的水 。
2、測定方法
（1）游離水
①將飼料樣品切細，放置在飼料盤中，然后轉移至60-70℃烘箱之中，烘3-4小時
②將樣品從烘箱中取出，冷卻30分鐘左右后稱重，然后再次放入烘箱中，烘1小時 。
③取出飼料樣品稱重，當兩次稱重的數據差值在0.05g以下時，所減少的重量即為初水 。
④初水=（鮮飼料重量-風干后飼料重量）/鮮飼料重量×100% 。
（2）吸附水
①測定完初水之后的飼料放入稱量皿中，記錄數據 。
②將飼料樣品放入100-105℃烘箱中，烘干2-3小時后取出，然后放入干燥器中冷卻30分鐘左右 。
③將飼料樣品再次放入烘箱中，烘干1小時 。當兩次稱重的數據差值在0.002g以下時，即為恒重，所減少的重量即為吸附水 。
④吸附水=（風干后飼料-烘干后飼料）/風干后飼料×100% 。
二、游離水和結合水的區別
1、游離水
（1）游離水（自由水）可以在細胞內，細胞之間自由流動 。
（2）自由水屬于良好的溶劑，可以溶解許多化合物，能夠參與生物體內的新陳代謝以及所需營養物質，代謝廢物的運輸 。
（3）游離水具備普通水的性質，在0℃以下時能夠結冰 。
2、結合水
（1）結合水與細胞內的蛋白質、多糖等物質相結合，失去了流動性 。
（2）結合水是細胞結構的重要組成成分，無法溶解其他物質，不能參與代謝過程 。
【飼料中的游離水和吸附水分別指的是什么，游離水和結合水的區別】 （3）結合水在0℃以下時不會結冰，甚至在零下20℃時同樣很難結冰，比重也比普通水要大 。
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