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1、明目 。南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養素在人體內能轉化為維生素A 。美國國立衛生研究院研究指出，維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度 。哈佛大學研究顯示 ， 維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降 。此外，維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼 。
2、護心 。南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處 。哈佛大學一項萬人規模調研顯示 ， 高纖維飲食者與低纖維飲食者相比 ， 冠心病發作風險降低40% 。瑞典的一項最新研究也得出類似結論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低25% 。
3、助眠 。南瓜籽富含色氨酸 ， 負責幫助人體制造血清素，這種神經遞質有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情 ， 因而有助入眠 。
【立秋以后吃南瓜好嗎 立秋以后吃南瓜好嗎嗎】4、保護前列腺 。南瓜籽油可防止前列腺細胞增生 。南瓜籽油還含有類胡蘿卜素和歐米伽3脂肪酸 ， 可降低前列腺癌風險 。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康 。
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