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1、準備曬了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合 。
2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實 。
【怎么腌制酸菜好吃不爛 具體有什么制作的步驟】3、裝完再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水 ， 水淹過芥菜即可，蓋上蓋子，腌制一周后即可食用 。
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