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1、草魚片薄片，用清水將魚片浸泡2小時(shí)，這一步很重要，魚片滑爽的訣竅 。
2、片好的魚片先用水沖干凈，沖到不黏，把水瀝干，必須瀝干 。
【酸菜魚片怎么腌制 有什么制作的步驟】3、用適量鹽抓魚片，抓到魚片比較粘手的時(shí)候加生粉水（拿生粉加水調(diào)成）生粉水分次加入.繼續(xù)抓，抓到魚片把水吸干再倒入生粉水，重復(fù)到加完為止 。
4、把魚片放冰箱冰凍靜置兩小時(shí)待用 。
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