怎么做豆腐才夠嫩嫩嫩的麻婆豆腐的做法 _生活百科

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1、原料：嫩豆腐、郫縣豆瓣醬、里脊肉、糖、鹽、生抽、花椒、干辣椒、胡椒粉。
2、里脊肉剁成末。豆腐切成小塊，然后倒入燒開的鹽水中過一下?lián)瞥?。
3、鍋燒熱放油，把花椒和干辣椒倒進(jìn)去煸炒出香味，然后撈出，只剩油。
4、把郫縣豆瓣醬倒進(jìn)去煸炒出紅油。
5、把肉末倒進(jìn)去炒勻。
6、再把濾干水分的豆腐倒進(jìn)去，晃動(dòng)鍋?zhàn)幼屓饽┘t油融入豆腐。
7、放料酒、白糖、生抽，再加點(diǎn)胡椒粉晃勻，中小火燜3分鐘。
【怎么做豆腐才夠嫩嫩嫩的麻婆豆腐的做法】8、勾點(diǎn)薄芡，收汁出鍋裝盤。