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1、步驟一：將鍋里放入冷水，將洗干凈的鴨掌，翅尖等葷菜放進去，然后放兩三片姜片，兩三勺料酒 。開大火，煮沸后撈出 。
2、步驟二：找一個稍微大一點的鍋，先放半鍋冷水 ， 將葷菜倒進去，然后放一碗生抽(飯碗大小)，半碗老抽，半碗料酒，一罐啤酒(小罐就可以).湯汁一定要沒過所有食材，如果沒有沒過就加水至沒過 。
3、步驟三：放入六到八片香葉，五六片姜片 ， 干辣椒，小米椒（根據自己愛好放，愛吃辣就多放 ， 不愛吃辣就少放），100g左右的冰糖 ， 六到八個八角，一小爪花椒（不喜歡麻的可以少放點），50g左右桂皮，六到八個左右蒜瓣，兩三小塊豬皮（煮皮大小跟雞蛋大小差不多即可） ， 七八個山柰，大蔥切段放入 。
4、步驟四：所有準備就緒，開大火煮沸后關小火 。煮15分鐘左右，如果買了豬腳那些難燉的，那就先煮豬腳，十五分鐘后再放其他葷菜 。
【在家里怎么做好吃的東西 步驟告訴你】5、步驟五：十五分鐘到二十分鐘之間，按照素菜的易熟程度先后放入 。然后就讓它慢慢煮，大概四十分鐘到一個小時差不多 。中途沒十分鐘注意一下，稍微拌動一下 。像翅尖一些容易熟的可以先撈出來，可以根據自己的喜好，不分順序的先后撈出 。有些不一定非要煮這么久，自己覺得爛度可以 ， 也入味了即可撈出 。
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