【在家里制作白酒的方法 在家里制作白酒的方法和步驟】
文章插圖
文章插圖
1、制作酒飯 。在家中自釀白酒 ， 第一步就是制作酒飯，它的材料可以選擇，大米小麥或者糯米，把它們洗凈以后入鍋，加清水加熱蒸熟 。
2、放入酒曲 。把蒸好的飯降溫以后，加入準備好的酒曲，用筷子調勻，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用紗布覆蓋缸口 。這里使用的酒曲 ， 最好是黃酒曲或者安琪酒曲，它們在食品添加劑專賣店都能買得到 。
3、發酵 。再放入酒曲以后就可以開始發酵，多數時候經過24小時酒飯就會進入糖化高峰 ， 這時將酒飯倒入到發酵罐中，加入適量的礦泉水，按一斤米放二斤礦泉水的比例放置就可以，放好以后把罐口密封，然后放在溫暖的環境中發酵，大約20天以后就能發酵完成 。如果感覺環境有些冷，可以在發酵罐的外層，蓋上兩層棉被，這樣能讓里面的材料發酵更快，更均勻 。
4、蒸餾 。把發酵好的原料過濾壓榨 ， 然后放入到專門的微型蒸餾器中，進行蒸餾，加熱，設備是電磁爐，蒸餾時可以先用大火燒開 ， 沸騰以后再用中火，過一會兒里面的酒就會源源不斷的蒸出來 。再一次蒸餾以后還要進行二次蒸餾，等酒完全冷卻以后，就是自制的白酒，把它裝入玻璃瓶中密封保存就可以 。
相關經驗推薦
- 在家里制作黃油方法竅門視頻 在家里制作黃油方法竅門
- 在家里制作烤雞的方法 在家里制作烤雞的方法和步驟
- 七月半可以在朋友家睡嗎 七月半可以去朋友家吃飯嗎
- 在家如何制作泡菜方法 在家如何制作泡菜方法視頻
- 在家里制作發糕的方法 在家如何制作發糕
- 在家自己制作酸奶方法竅門是什么 在家自己制作酸奶方法竅門
- 在家制作油條的方法和步驟 在家制作油條的方法
- 在家鹵雞蛋制作方法，自家鹵雞蛋的做法
- 七月半可以在家燒香嗎，七月半能上香嗎
- 信陽毛尖茶葉怎么做的 信陽毛尖茶制作過程