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1、紅燒肉關鍵的步驟就是上色了，給紅燒肉上色要用到糖 ， 鍋中倒油 ， 油熱之后放入冰糖，炒化，炒出糖色之后放入切好的五花肉，即可上色 。
【煮肉時放什么去腥味 燒肉時放什么去腥臭味】2、在做這道菜之前還要準備一些其他的調料，除了要準備蔥姜蒜 ， 還要準備一些八角，桂皮和香葉，啤酒也要準備一些，因為這樣可以去除肉里的腥味 。
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