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椿芽好吃嗎 怎樣挑選椿芽好吃

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【椿芽好吃嗎 怎樣挑選椿芽好吃】

椿芽好吃嗎 怎樣挑選椿芽好吃

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椿芽好吃嗎 怎樣挑選椿芽好吃

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1、看顏色；鮮嫩的香椿芽所呈現(xiàn)出來(lái)的顏色是紅棕色的，有些顏色會(huì)略為深一些 。所以在挑選的時(shí)候一定要注意觀察它的顏色 ， 呈現(xiàn)紅棕色或者是深棕色的香椿芽則說(shuō)明是新鮮采摘 ， 比較鮮嫩的，而發(fā)現(xiàn)香椿芽的葉子開(kāi)始泛綠，甚至有很多綠色，這并不是代表它是鮮嫩的 ， 反而說(shuō)明這樣的香椿芽已經(jīng)開(kāi)始變老 。所以盡量不要選擇綠色葉子的香椿芽 。
2、聞氣味；香椿芽本身帶有特殊的清香味，如果是剛剛采摘下來(lái)的新鮮香椿芽，放到鼻子下面聞一下的話(huà)，會(huì)有比較香的清香氣息 。但是如果是放置時(shí)間比較長(zhǎng)的香椿芽，不但不會(huì)有這樣的清香味，反而聞上去會(huì)有一股類(lèi)似于腳丫子的臭味，這說(shuō)明這個(gè)香椿芽已經(jīng)放置的時(shí)間比較久了 。不新鮮了 。
3、看葉梗；香椿芽采摘下來(lái)的時(shí)候連著它的梗和葉子一起采摘的，因此挑選的時(shí)候一定要選擇梗特別短特別粗的 ， 這樣就說(shuō)明這樣的香椿芽是比較新鮮的 。同時(shí)用手去拽一下梗上面的葉子，如果不容易斷，比較有韌性的話(huà)，那也說(shuō)明這樣的香椿芽是比較新鮮的 。
4、看月份；香椿芽并不是一年四季都可以吃的，一定要在4月初到中旬的時(shí)候來(lái)吃香椿芽，如果過(guò)了這個(gè)時(shí)節(jié)再選的香椿芽 ， 即使怎么挑也不會(huì)挑到很嫩的了，所以合適的時(shí)間吃也是非常重要的 。

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