食物正確補鐵的方式肉類是鐵質的寶庫 _生活百科

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【食物正確補鐵的方式肉類是鐵質的寶庫】

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現在一想起補鐵，人們往往想起吃菠菜或動物肝臟。其實，黑木耳也是各種食物中含鐵量最高的，補鐵的效果也最好。下面跟隨了解一下吧！

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正確補鐵的方式
因為維生素C是著名的還原劑，可使三價鐵還原成易吸收的二價鐵，所以在寶寶服用鐵劑的時候，加服維生素C或多吃富含維C的蔬菜水果，如西紅柿、柑橘、獼猴桃等，都有利于鐵元素的吸收。
堿性食物如黃瓜、胡蘿卜、蘇打餅干等，可中和胃酸，降低胃內酸度，不利于鐵的吸收；乳制品、花生仁、核桃仁、芝麻醬、蛋黃、動物肝臟等食物中，含鈣、磷較多，因這兩種元素易與鐵形成不溶于水的化合物，也會影響鐵的吸收。因此進食這些食物最好與服用鐵劑錯開1～2個小時。

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各種可樂、雪碧類碳酸汽水中，常含有碳酸氫鈉、氫氧化鋁等堿性藥物，都可中和胃酸，降低胃內酸度，一樣不利于鐵劑吸收，所以在服用鐵劑的同時，別給寶寶喝汽水。
肉類是鐵質的寶庫。肉類當中含有血紅素鐵，這可是最容易吸收的鐵，可以直接用來合成人體的血紅蛋白！肉的顏色越紅，所含血紅素越多，肝臟、心臟、腎臟、紅色瘦肉都是補血的好東西。其實肉類并不一定脂肪很高，比如說，醬牛肉的脂肪含量就很低，含鐵卻很多；烏骨雞更是微量元素豐富而脂肪特低的食品。

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補鐵的食物有哪些？
1、木耳：鐵的含量很高，從古至今人們就把它作為補血佳品。每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。
2、瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻比較好，而且購買加工容易，也喜歡吃。
3、動物肝臟：肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。

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4、菠菜：植物性食品中鐵的吸收率不高，但是蔬菜中的菠菜卻富含豐富的鐵。
5、芝麻：芝麻富含各種營養素，是一種極好的營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，深受歡迎。
6、黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。
膳食纖維不要過量攝入，過高的纖維影響微量元素(其中包括鐵)的吸收。同時，少喝濃茶和咖啡，以免妨礙鐵的吸收。