新鮮魚肚怎么做，新鮮魚肚怎么做成花膠 _怎么做

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1、用料：尖椒 2個、魚肚 500克、耗油 10g、料酒 5g、白糖 5g、淀粉 10g 、姜蒜片各10克。
2、沖洗新鮮魚肚，倒掉臟水。
3、加3勺鹽，2勺白醋魚肚里。
4、用手抓揉魚肚3-5分鐘。
5、用水沖洗幾遍，瀝干。
6、裝盆，倒去植物油兩湯勺，用手抓揉兩分鐘，再用清水沖洗，瀝干水份備用。
7、鍋內放水，燒開。倒入處理干凈的魚肚進行焯水。
8、焯水完撈起用冷水沖洗一遍。
9、將尖椒洗凈，去籽，切塊。
10、熱鍋倒油，入姜蒜片爆香，倒入魚肚翻炒兩分鐘，延鍋邊倒入1湯勺料酒，加入鹽，蠔油和白糖翻炒直至白糖熔化。
【新鮮魚肚怎么做，新鮮魚肚怎么做成花膠】11、加入尖椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出鍋。