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【帶魚怎么燒著好吃 帶魚怎么燒才好吃竅門】1、材料：帶魚，生姜，料酒，食鹽，大蒜，生抽 ， 陳醋 ， 白糖，雞蛋 ， 淀粉，食用油，香菜 。
2、準(zhǔn)備適量的帶魚段，準(zhǔn)備完帶魚段之后再準(zhǔn)備一大塊生姜，適量的料酒，兩勺食鹽，適量的大蒜，生抽，陳醋，白糖，一個雞蛋，20克淀粉，適量的食用油，一根香菜就可以了 。
3、先把準(zhǔn)備好的帶魚段取出來，將它放到一個大碗中，然后再向這個大碗中倒入適量的清水，將帶魚清洗一遍，帶魚清洗完成之后咱們將其取出控干水分，再將其控水撈出放在案板上 。
4、接下來取出刀在帶魚段的兩面各劃上幾刀，這樣方便帶魚入味，切好花刀之后，咱們將它放到一個大碗中，然后切一點(diǎn)姜絲放進(jìn)去，再加上一點(diǎn)料酒，食鹽，抓拌均勻腌制去腥 ， 將已經(jīng)腌制上的帶魚放到一旁，接下來再將大蒜和生姜取出來 。
5、將大蒜切片，生姜切絲放到一旁備用，最后再將香菜清洗干凈切成香菜碎 。所有的食材都已經(jīng)處理好了，咱們再來調(diào)一碗料汁 。準(zhǔn)備一個小碗 ， 在碗中放上適量的生抽，陳醋，食鹽，白糖 ， 料酒，攪拌均勻 。
6、繼續(xù)準(zhǔn)備一個小碗 ， 在碗中打入咱們準(zhǔn)備好的一個雞蛋，并將它們攪散，雞蛋攪散之后，咱們向里面倒入雞蛋液，先翻拌一下，讓帶魚段和雞蛋液混合在一起，再加入20克淀粉 ， 繼續(xù)攪拌 ， 讓帶魚蛋表面裹上雞蛋液和淀粉 。
7、將平底鍋燒熱 ， 多倒上一點(diǎn)食用油 ， 將食用油加熱至五成的時候，將帶魚段一片一片地放進(jìn)去煎一下，帶魚段底面煎黃之后咱們將它翻一面繼續(xù)煎，煎到兩面都變得金黃，并且已經(jīng)完全熟了之后裝盤待用，整個過程大約在6分鐘 。
8、起鍋燒油 ， 放入姜蒜翻炒出香味，香味出來了之后咱們將料汁倒進(jìn)去，熬至料汁冒泡 ， 然后將帶魚放進(jìn)去攤平整，讓其充分吸收料汁，接下來開小火慢慢燒，用筷子不時地翻面，全程大約5分鐘 ， 美味即可完成，最后再撒上適量的香菜碎點(diǎn)綴一下 。
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