豬雜如何炒炒豬雜怎么炒好吃又嫩 _炒豬雜

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1、材料：豬雜500克、辣椒少許、蔥姜蒜適量、生抽1勺、蠔油1勺。
2、豬雜清洗干凈，處理好的豬雜改刀全部切好，裝在盤子里備用。
3、準備好適量的姜片和香蔥，加入一點鹽，再加少許水，做成姜沖煉裁蔥良恩汁備用。
4、切好的豬雜里面加入各種調味料，上手抓勻腌制入味。
5、起鍋加入少量的油，下入辣椒、一把花椒，倒在砧板上，用刀切碎。
6、熱鍋下油，下入一小把花椒、配菜，加適量鹽，大火翻炒至斷生，盛出備用。
7、繼續熱鍋下油，加侮三入一勺老豆瓣、兩勺紅油豆瓣，炒出紅油。
【豬雜如何炒炒豬雜怎么炒好吃又嫩】8、湯汁里下入豬雜煮熟后撈出，倒入配菜的上面，淋上湯汁即可享用。