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1、看色澤度 。無論什么樣的辣椒品種，都需要關(guān)注辣椒的色澤度，顏色亮麗，表面富有光澤的是新鮮的辣椒 。
2、看辣椒柄 。辣椒的柄新鮮的情況下是青綠色的 。出現(xiàn)了黃色就不是新鮮的 。
【怎樣識別新鮮辣椒，怎樣識別新鮮辣椒和干辣椒】3、看辣椒形狀 。辣椒細長的形狀，代表著辣椒的辣度比較高 。
4、憑手感 。摸上去比較硬的辣椒通常不是很辣，但口感不好，因此需要挑選一些軟硬適中的辣椒 。
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