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【肥蛤的做法】1、買來的蛤蜊放在淡鹽水里泡兩三個小時，讓蛤蜊吐凈身體里的泥沙
2、辣椒洗凈后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我覺得炒蛤蜊越辣越過癮
3、鍋中燒熱油 ， 放入蔥姜、花椒、辣椒炒香
4、蛤蜊清洗后控干水分放入鍋中迅速翻炒
5、加入少許生抽繼續翻炒
6、加入辣椒翻炒
7、放入鹽繼續炒，蛤蜊達到一定溫度后會張開大口
8、待蛤蜊全部張開口后再繼續翻炒片刻即可出鍋
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