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1、室溫保存保存 。購買的新鮮雞樅菌可以將其假根一一切除，并洗凈菇柄基部的附土，然后以廚房紙包裹 ， 放入塑膠袋或保鮮盒，置于12℃之儲存庫中，可保存良好之鮮度達(dá)一周以上 。
2、食鹽保鮮 。將新采的雞樅菌經(jīng)整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲藏 ， 能保鮮5—8天 。
【鮮雞樅怎么長期保存最好 鮮雞樅怎么長期保存】3、米湯膜保鮮 。用做米飯時的稀米湯，加入1純堿或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室溫 。將采下的雞樅菌浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出 ， 置陰涼干燥處 。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天 。
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