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1、食材：冷面、香菜和香蔥各1棵、西紅柿半個、黃瓜半根、蘋果半個、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、純凈水500毫升、熟的白芝麻少許、老抽少許 。
2、把姜切成細(xì)絲、香蔥香菜洗凈切段、蘋果和西紅柿都切片、待用 。
3、把蒜拍破待用，拍破即可，無需再改刀 。
4、大碗中倒入500毫升冰水，把白糖和白醋倒進(jìn)去，攪拌至白糖融化，這個時候可以加少許老抽，給湯汁上個底色 。
【冷面怎么做好吃又酸甜竅門 冷面怎么做好吃又酸甜】5、再把所有的蘋果片、姜、蒜和部分的西紅柿片、香蔥香菜段放進(jìn)湯汁中 ， 然后放進(jìn)冰箱冷藏 。
6、這個時候把面煮好，用冷水過涼 ， 撈進(jìn)湯汁中，再把剩余的配菜放進(jìn)去 ， 把辣白菜黃瓜絲和白芝麻也放進(jìn)去，這樣冷面就做好了 。
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