【五花肉炒酸菜的做法 五花肉炒酸菜的家常做法】
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1、切蔥花 ， 蒜切片，肉切片，酸菜用涼水沖洗兩遍，擰干水份 。
2、放少量油(鍋底均勻薄薄一層即可，因為煸炒肉的時候會出油) ， 蔥蒜爆鍋 。
3、蔥蒜變色下肉片煸炒一分鐘，放一小小勺味極鮮醬油，上色提味 。繼續煸炒直到肉片全熟變硬 。
4、放入酸菜均勻翻炒，讓酸菜全部沾到油 ， 這時如果油量比較少 ， 可以再次添加油，以保證酸菜不會糊 。
5、炒約8分鐘，直至酸菜顏色金黃變軟 ，放少量鹽 ， 雞精調味 。即可出鍋 。
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