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1、用少量溫水加入沒有失去活性的酵母，一邊少量的加入沒有發好的面團，一邊揉，面團過軟的話，揉的同時可以加少量干面粉 。
【面沒發好補救法 發面沒有發好怎么辦】2、放在恒溫的25~30℃環境，能較快發酵 。
3、發面時，可以在面粉里加點白糖，為酵母菌提供更多的營養加速繁殖，同時酵母菌分解糖產生二氧化碳和水 ， 加速發酵過程 。
4、發面時 ， 在揉好的面團上按壓幾個小洞 ， 加上高度白酒后放在溫暖的環境，半小時內即可發酵完成 。
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