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1、酸菜炒粉兒
(1)調料：細粉絲、東北酸菜、生豬肉末、鹽、花椒粉 。
(2)作法：將酸菜洗干凈再切成細絲，隨后擠干水份，粉絲先加熱備用 。鍋中倒進適當油，放進生豬肉 ， 添加花椒面和生抽醬油，隨后放酸菜，再加適當冷水 ， 蓋上蓋子燉10分鐘上下，放進粉絲，調好味道就可以盛盤了 。
2、酸菜肥腸
(1)調料：涼拌雞、東北酸菜、食鹽、蒜黃、辣椒干 。
(2)作法：將涼拌雞切一片，過一遍油，鍋里邊方辣椒干進行爆香，隨后倒進涼拌雞和酸菜勻稱煸炒，放適當大骨湯大火燒開 ， 再改成低火煮20分鐘上下 。再添加鹽、蒜黃燉2分鐘，直至涼拌雞爛熟后擺盤 。
3、酸菜炒肉絲
(1)調料：東北酸菜、生豬肉、蔥蒜、鹽、味精 。
【東北酸菜做法大全家常 東北酸菜的3種吃法】(2)作法：鍋里放適當油，放進蔥蒜，酸菜進行爆香，放進生豬肉絲，勻稱煸炒 。等豬肉炒好后，再添加鹽、味精 。
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