秘制五花肉的做法經(jīng)典的秘制五花肉怎么做 _生活百科

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1、食材：五花肉500g、鹽5g、蔥姜蒜5g、老抽10g、冰糖15g、蠔油10g、香葉5g、八角10g 。
【秘制五花肉的做法經(jīng)典的秘制五花肉怎么做】2、準(zhǔn)備新鮮的五花肉，洗干凈切成塊塊，備用。
3、鍋里放水，加入五花肉，煮出浮末，撈出。
4、撈出五花肉用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用。
5、鍋里放油，油熱后加入冰糖，小火煎制完全融化。
6、加入五花肉進(jìn)去翻炒上色，大火煎制肉出油。
7、準(zhǔn)備一個砂鍋，里面放入水，水開后加入五花肉。
8、再加入蔥姜蒜，生抽，老抽，桂皮八角，鹽，蠔油。
9、蓋上鍋蓋燉40分鐘，就可以出鍋了。