酸湯肥羊金針菇的做法竅門酸湯肥羊金針菇的做法 _做法

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1、準備材料，速凍肥羊片提前取出解凍。
2、金針菇洗凈，剪去根部，放入開水鍋內氽燙2分鐘后撈起。
3、將金針菇鋪在碗里備用。
4、鍋里燒熱油，將切碎的蔥末、姜末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香。
5、再加入黃辣椒醬翻炒出香味。
6、加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。
【酸湯肥羊金針菇的做法竅門酸湯肥羊金針菇的做法】7、過濾掉湯里的料渣不用。
8、將過濾后的湯倒回鍋內，放入化凍后的肥羊片，煮至肥羊片由紅轉為白色即可。
9、將煮好的肥羊片倒入盛放金針菇的碗內，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。