美味涼粉的做法和配方美味涼粉的做法 _生活百科

1、主料：豌豆粉1碗、清水6碗。
2、輔料：蒜末2瓣、味極鮮1勺、醋2勺、鹽1茶匙、糖半勺、辣椒油2勺、黃瓜絲半根、香菜適量。
3、1碗豌豆粉和1碗清水混合均勻。
4、5碗清水倒入鍋內燒開，轉小火，豌豆粉液緩緩倒入鍋內并順著一個方向不停攪拌。
5、攪拌至開鍋，粉漿變成灰色，并有氣泡出現，關火，倒入容器自然放涼。
6、倒扣，切成細條放入盤中。
7、加入蒜末，味極鮮醬油。
8、加入醋，糖，鹽。
9、黃瓜切絲加入盤中。
10、加辣椒油。
【美味涼粉的做法和配方美味涼粉的做法】11、最后放香菜，拌勻即可。