衢州烤餅的做法與配方衢州烤餅制作過程 _生活百科

1、食材：高筋面粉500克、食用油50克、油酥20克、鹽3克、十三香5克。
2、取面粉50克，小火加油拌勻、熬吃面香味，制成酥面備用。
3、將剩余面粉加入水抄勻，醒半個小時。
4、把面團揪成2兩左右劑子，搟成長劑子在上面抹一層油酥，鹽、十三香攤勻。
5、把劑子由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。
【衢州烤餅的做法與配方衢州烤餅制作過程】6、把圓餅放在烤爐的鐵板上烤至兩面微黃后，放入烤爐抽屜內，待餅兩面焦黃即可。