小黃魚是淡水魚還是海水魚? 黃魚是淡水魚還是海水魚( 二 ) _淡水魚

除了常見的棘頭梅童魚，石首魚科梅童魚屬中還有一種黑鰓梅童魚，也是很容易和大黃魚混淆的。不過梅童魚屬的頭部鈍圓，整個身體呈蘿卜型，頭上大黃魚有棘刺咸水。棘頭梅童魚鰓腔全為白色或者灰色；而黑鰓梅童魚的鰓腔上部為深黑色。二者黃刺魚都是黃魚家族的黃鰭鯧鮮美之物淡水。

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再來一張黑鰓梅童魚圖示
除鮮食外，梅童魚加工的烤頭叫梅子烤，是烤頭中的上品海水。

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烤梅童
NO.4 黃姑魚
黃姑魚又稱“黃婆子” ，當地人稱“黃三” ，此名非常形象，因為此黃鯽魚魚也是通體金黃，較似黃魚，僅次于大黃魚、小黃觀賞魚魚，位居黃鰭鯧老黃鯽魚三。如今一些嘴刁的食客在養殖的大黃魚和黃姑魚中反而喜好選擇后者。黃姑魚其實也黃有一個家族，還有白姑魚、黑姑魚、叫姑魚，前兩種從顏色上區分，白姑、黑姑俗名白婆子，但叫姑魚無法辨別。

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黃姑魚
長得那么神似，怎么區分大黃魚、小黃魚和黃姑魚海魚呢？看鱗片！黃姑魚體觀賞魚背側有許多斜向下章魚的灰黑色波紋狀條紋，不與側線下方的斜條紋相連。

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仔細看側線上下方，黃姑魚的鱗片紋理
NO.5 鮸魚
與大、小黃魚、梅童、黃姑魚不同的是， “七兄弟”中的鮸（miǎn）魚長得黑不溜秋黃鯽魚，但黃魚外形還是與黃魚相似，味道也不錯。

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【小黃魚是淡水魚還是海水魚? 黃魚是淡水魚還是海水魚】
與黃魚一樣，如今鮸魚也在已經實現了人工養殖。

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紅燒鮸魚頭
NO.6 黃唇魚
黃唇魚，閩粵人稱“金錢鮸”“金錢猛魚” ，又名“魚高” 。溫州人稱黃甘，屬硬骨魚綱鱸形同石首魚科，體長、側扁，尾柄細長。黃唇魚是中國的特有魚種，屬于國家二級保護動物，在海洋資源日漸枯竭的今天，大部分漁民可能一生都難捕到一條。這條魚貴在魚膠是高級滋補品，一來稀有，二來價格也被越炒章魚越高。
怎么辨別是不是黃唇魚呢？
黃唇魚體背棕黃色，腹側灰黃色，各鰭色素較深，有時呈灰圖片黑色。黃唇魚有個顯著的章魚特點就是胸鰭腋下有一圓形黑斑。