【雞蛋糕面粉放多了怎么辦 蛋糕面粉放多了怎么辦】1、一般這種情況,你只能多加水和雞蛋了,再攪拌,把干面調成面糊了 。
2、面粉過多，蛋糕會變硬 。
3、海綿蛋糕做法：配料：雞蛋3個、低筋面粉100克、細砂糖70克、黃油30克 。做法：取一個大鍋加入水，水燒到微微冒泡即可關火；將所有雞蛋在一個大盆中打散，再加入全部細砂糖，把打蛋盆放在熱水里加熱，同時用打蛋器將全蛋打發；將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了；分三次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均勻 。不要打圈攪拌以免雞蛋消泡；黃油徹底加熱融化，分三次加入到面糊中，翻拌均勻；蛋糕糊做好后，必須有一定的稠度，并且盡量不要有大氣泡 。如果拌好的蛋糕糊不斷的產生很多大氣泡，則說明雞蛋的打發不到位，或者攪拌的時候消泡了，需要盡力避免這種情況；烤箱預熱180°，同時把蛋糕糊倒入模具，在桌子上用力震出大氣泡；把模具送入預熱好的烤箱，中層，上下火15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來后牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了，別烤太長時間免得蛋糕口感發干 。
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