1、食材：杏鮑菇400克、青紅椒20克、姜末3克、豬油15ml、蠔油10ml、水淀粉10ml 。
2、將杏鮑菇清洗干凈之后，切成厚度適中的小片，控干水分之后備用；青紅椒切成與杏鮑菇大小相仿的小片備用；
3、鍋中加水燒開(kāi)，燒至水沸騰之后，將切好的杏鮑菇片倒入鍋中，開(kāi)大火煮20秒之后將杏鮑菇撈出，迅速過(guò)涼水，在涼水中浸泡10秒，瀝干水分備用；
4、把鍋燒熱，向鍋中加入準(zhǔn)備好的豬油，開(kāi)大火將豬油融化并加熱到七成熱，先將切好的青紅椒片和姜末放進(jìn)鍋中爆香，炒出香味之后再將瀝干水分的杏鮑菇放入鍋中，繼續(xù)大火翻炒半分鐘；
【杏鮑菇怎么燒好吃 杏鮑菇怎么燒好吃又簡(jiǎn)單】5、向鍋中加入適量食鹽和蠔油，最后加入水淀粉，勾成一層薄芡，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)炒20秒即可出鍋裝盤 。
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