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1、制作“糖醋蒜”，5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖 。
2、主料：大蒜(白皮)800克
3、調料：白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克 。
【五斤蒜的腌制方法 五斤蒜的腌制方法】4、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內 。
5、白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成 。
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