1、食材：低筋面粉300克、無鹽黃油195克、蔥花30克、細砂糖47克、糖粉37克、全蛋液75克、鹽3克 。
2、從冰箱取出黃油，適當(dāng)回溫切取195克，切幾大塊，入微波爐叮20秒，再將放有黃油的碗坐入熱水中，待一半黃油液化后取出倒入打蛋盆，這個步驟可以根據(jù)實際情況操作，總之黃油的狀態(tài)要一半液化一半軟化 。
3、將一半液化一半軟化的黃油與糖粉、細砂糖一起打發(fā)至顏色變淺體積膨大 。
4、如果黃油又凍上了，可以將打蛋盆坐入溫水打發(fā) 。
5、分次加入全蛋液，攪勻 。
6、篩入低粉和鹽，用刮刀拌勻 。
7、小蔥洗凈切細拌入面團，將面團拌勻，不要過度揉壓面團，拌勻即可 。
8、在模具上鋪好保鮮膜，往格子里填滿面團，壓實，蓋好保鮮膜入冰箱冷凍2小時左右至面團硬實 。
9、取出凍硬的面團切成厚度均勻的薄片，排入烤盤，上下火190度，中層烤至餅干上色 。
【曲奇餅?zāi)＞咴趺从?冬天如何做模具做曲奇餅】10、蔥香曲奇新鮮出爐，外形簡潔大方，口感酥松微咸，口味清淡不膩，是很不錯的一款小零食 。
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