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雞煲蠔怎樣做 蠔煲雞如何做

生活百科

1、食材：
生蠔10只、雞1只、料酒1小勺、玉米淀粉1大勺、姜片8片、蔥段5段、枸杞20顆、紅棗10顆、鹽1小勺、姜末1小勺、生抽2大勺、小米椒一勺、香茅1根、檸檬汁1小勺 。
2、步驟：
（1）首先將生蠔肉中加入一大勺玉米淀粉，用手搓一會(huì)兒，去掉表面的黏液 。
（2）然后沖洗干凈，倒入一些料酒，腌制一會(huì)兒 。
（3）準(zhǔn)備一鍋涼水，放入雞塊和姜片，大火燒開，煮出浮沫后，將雞塊撈出來 。
（4）另外準(zhǔn)備一個(gè)鑄鐵鍋，倒一點(diǎn)油燒熱，油熱后放入姜片和蔥段，炒出香味 。
（5）再將雞塊倒進(jìn)去，翻炒一分鐘，這樣過油炒后再煲湯，湯會(huì)更香的 。
（6）加開水沒過雞肉，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，燉上60~90分鐘 。
（7）等雞湯燉好后就可以將生蠔肉、枸杞、紅棗等放進(jìn)去了，根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)鹽調(diào)味 。
（8）等湯再次燒開，生蠔肉熟了就可以關(guān)火了 。
【雞煲蠔怎樣做 蠔煲雞如何做】（9）可以做一個(gè)蘸料來搭配雞肉吃：兩大勺的生抽，一小勺姜末、一小勺小米椒碎、一點(diǎn)點(diǎn)香茅碎，再加一點(diǎn)檸檬汁，攪拌均勻，這樣蘸料就做好了 。

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