幾個菜是斷頭菜 _斷頭

幾個菜是斷頭幾道菜我們國家的美食眾多，不管是酸甜苦辣咸，還是糕點水果，都能被制作成美味，現(xiàn)在生活水平提高了，很多人隔三差五就會和家人去飯店里吃，既便宜又好吃，斷頭菜幾道，不知道大家有沒有菜發(fā)現(xiàn)，不管是哪里的中餐館，基本上有一道菜是都有的。以至于很多人都不知道這菜到底是什么地方的菜，啥是斷頭菜。大街小巷菜都有的這道菜，下館子請客必備，卻很少人知道它是東北菜。“它”就是螞蟻上樹，有的地方也叫做肉末粉條。味道非常美味，制作也簡單，很多人愛吃，卻不點知道它其實是東北菜，簡單豪爽。一起來看看小編做的螞蟻上樹吧，非常美味。
螞蟻上樹

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By 阿末的幾個美食斷頭日記
配料：
豬肉 100克幾道、粉條 100克、蒜 2瓣、姜 1塊、蔥 1根、料酒幾個 1茶匙、生抽 2茶匙、白糖 1茶匙、食鹽少許、郫縣豆瓣醬 2茶匙、花生油適量、白砂糖菜叫適量
烹飪步驟：
1.干藕粉提前放溫水中泡軟，用手捏一捏粉絲，泡軟后福建就可以撈起瀝干水盛出福建待用。

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2.菜叫準備豬骨湯一碗，將三個蔥切段為啥、姜、蒜剁成末，為啥三個菜叫斷頭菜。豬肉剁成末用醬油料酒腌制5分鐘。

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3.鍋中熱油，斷頭菜是哪幾個菜，將共有豬肉末倒入鍋中翻炒為啥，直至水分炒干，加入豆瓣醬一共，姜、蒜末同炒斷頭。

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4.倒入豬骨湯，燒開后放入粉絲，斷頭菜一共有幾道，加入糖、鹽、醬油燜至湯汁，幾個菜是斷頭菜，最后放入味精菜叫調(diào)味，撒上蔥花即可共有出鍋！

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烹飪小貼士：
1、一看，首先看光澤，優(yōu)質(zhì)粉條呈半透明狀而且有光澤，摻雜其它原料的粉條，顏色雖然很白，但是沒有光澤.你看這個優(yōu)質(zhì)粉條就明顯比這個劣質(zhì)粉條看著透亮.再看幾個顏色，三個菜為什么是斷頭菜，優(yōu)質(zhì)粉條顏色偏黃，接近淀粉原色.你看這個粉條就白得不自然幾個，有可能是添加了菜吊白塊的粉條.遇到這樣的粉條，你最好不要購買.最后看形狀，優(yōu)質(zhì)粉條整齊，斷頭很少.劣質(zhì)粉條不整齊，中間有很多斷頭.
2、二聞，優(yōu)質(zhì)粉條有豆薯類淀粉應有的香味，沒有任何異味.劣質(zhì)粉條沒味或者有異味.
3、三折，優(yōu)質(zhì)三個粉條柔韌性好，你看折成這樣都不會斷，斷頭菜不能點幾個菜，劣質(zhì)粉條柔韌性差，稍微一折就斷了
你喜歡吃粉條幾道還是粉絲？