1、在一大碗中打入雞蛋，用筷子按順時鐘往同一方攪打雞蛋，將蛋清蛋黃打散攪勻 。準備大半碗溫水，里面放一點鹽調味，淡一點即可；將溫開水徐徐加入蛋液中 。
2、將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物 。這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩 。準備上鍋蒸之前，用保鮮膜封住，用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞 。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上 。
【水蒸蛋怎么蒸沒有蜂窩 水蒸蛋怎么蒸】3、蒸8分鐘左右鐘即可取出，最后一個點睛之筆就是加兩勺禿黃油，撒點蔥花，整碗水蒸蛋都會鮮好幾個度了！
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