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1、必不可少的食鹽 。食鹽是做菜時必不可少的調味料，無論煮什么菜 ， 都要放食用鹽，這是最基本的味道，這邊提醒下最好是食用碘鹽，補充一些碘元素，更有益于身體健康 。
2、食鹽的最佳搭檔味精 。味精跟食鹽是最佳的調味搭檔，也是最基本的，味精的作用就是在食鹽的基礎上讓食物變得更鮮 ， 味道不會太單一，這也是家里最菜必備的調味品之一 。
【炒菜放什么調料好吃 炒菜放什么調料好吃竅門】3、可以替代味精的雞精 。很多人都覺得味精吃多了不健康，所以就會選擇雞精，但實際上雞精的原料跟味精并沒有多大的區別，但是雞精相對味精來說味道會更明顯一些 ， 更鮮，口味比較清淡的人做菜只放雞精不放仰恩味精也都是可以的 。
4、提色的醬油 。一般來說，煮一些大菜的時候發哪敢醬油是比較多的，但是日常炒菜的話 ， 也可以用醬油來提個色，像是可樂雞翅之類的，或者想讓食物看起來更有食欲一些，都是可以加點醬油來提色，而且味道也會更豐富 。
5、提味白砂糖或者冰糖 。糖是甜的，所以一般炒菜用到糖的時候都是來提味的，像是做一些糖醋類得食物等，糖就是非常重要的調味料 ， 還有煮一些海鮮的時候也可以加點糖去下腥味 。
6、陳醋或者白醋 。醋是偏酸的，做糖醋或者熬湯的時候會用到，平常熬點滋補的湯類或者是炒青菜的時候 ， 加點醋可以防止維生素的流失，也能提味 。
7、很鮮的耗油 。耗油是近幾年大家比較常用到的調味品，使用生蠔熬制出來的油，所以會有海鮮的味道，所以喜歡吃海鮮的朋友可以在煮菜時加點耗油，味道會很鮮美，但是量不宜過多 ， 稍微提個味就可以了 。
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